~ Palmarès du Grand Prix National
des Recettes Régionales 2011 ~
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ÉLÈVES - APPRENTIS
****
Excellent **** admis à la finale du Trophée Raymond VAUDARD
ABELLANEDA Sébastien
L.P. Jean Moulin, 34500 Béziers
Professeur : Magali ZIOUANI
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AUBRY Antoine
L. Hôtelier, 63400 Chamalières
Professeur : Frédéric HURET
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CHARBONNIER Camille
L. P. Nord Caraïbe, 97222 Bellefontaine
Professeur : Patrice CARDON
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POINSEL Matthieu
CFAID 52000 Chaumont
Professeur : Olivier BILLIARD
Auberge des Voiliers du lac de la Liez, 52200 Peigney
Maître d’apprentissage : Joël BOURRIER |
POTTIER Hugo
IFA Adolphe Chauvin, 95520 Osny
Professeur : Thierry BRAQUE
Curiosité et Gourmandise 95510 Vetheuil
Maître d’apprentissage : Grégory MARINHO |
QUILLIN Gaëtan
CIFA, 89002 Auxerre
Professeur : Jean-Marie LAMOUREUX
Relais et Château de la Côte St Jacques, 89300 Joigny
Maîtres d’apprentissage : Jean-Michel LORAIN et Claude
LEBLANC |
STOLTZ Loukas
L. H. Guillaume Tirel, 75014 Paris
Professeur : Hervé LHERMET
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TIEN MI TIÉ Julien
L.H. du Touquet, 62520 Le Touquet
Professeur : Jérôme DUBOIS
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***
Très bien *** suppléant Excellent
DEPLAGNE Jérémy
École Grégoire Ferrandi, 75006 Paris
Professeur : Sylvain MEILLAND
Les Salons de l’Étoile «Napoléon»,
75008 Paris
Maître d’apprentissage : Olivier LEGENTIL
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LAGRÉE Renan
L. H. Ste Thérèse, 35130 la Guerche de Bretagne
Professeurs : M. DELALINAY et M. GARDAN |
** Très Bien
**
CHERY Camille
L. H. Guillaume Tirel, 75014 Paris
Professeur : Hervé LHERMET |
DODÉ Nicolas
L.H. du Touquet, 62520 Le Touquet
Professeur : Jérôme DUBOIS |
MINATCHY Kevin
IFA Adolphe Chauvin, 95520 Osny
Professeur : Thierry BRAQUE
Au pied de cochon 750001, Paris
Maître d’apprentissage : Kouassi HUBERSON |
POUILLY Frédéric
L.H. du Touquet, 62520 Le Touquet
Professeur : Jérôme DUBOIS
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THOMAS Nicolas
L.H. du Touquet, 62520 Le Touquet
Professeur : Jérôme DUBOIS
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* Bien
*
BELTRAMELI Mathieu
L.H. Alexandre Dumas, 84300 Cavaillon
Professeur : Jean-Yves DUFRAINE |
MAIRE Christopher
CFAID 52000 Chaumont
Professeur : Olivier BILLIARD
Auberge des Trois Provinces, 52190 Vaux-sous-Aubigny
Maître d’apprentissage : André JACOULOT
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MONTEIRO Yvan
Lycée Hôtelier, 63400 Chamalières
Professeurs : M. RUTH et Frédéric HURET |
PHILIP Fabien
L.H. Alexandre Dumas, 84300 Cavaillon
Professeur : Jean-Yves DUFRAINE
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PIOGGINI Anthony
L.H. Alexandre Dumas, 84300 Cavaillon
Professeur : Jean-Yves DUFRAINE
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PROFESSIONNELS Cuisine
Grand
Prix **** d'Excellence **** admis à la finale TOQUE D'OR 2011
BOHUON Nicolas, Chef
Abbaye de Royaumont, 95270 Asnières-sur-Oise |
GUYOT Guillaume, Professeur
L P. Vauban, 62120 Aire-sur-la-Lys
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FLAHAULT Benoît, Chef
Restaurant Quanta, 59650 Villeneuve d’Ascq
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KINOSHITA Takashi, Sous-Chef
Restaurant Le Moulin à Huile, Chez Robert Bardot, 84110 Vaison-la-Romaine
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LESUEUR Yann, Chef
Restaurant Chez Clément, 92140 Clamart
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OSTRONZEC Victor, Chef de partie
Restaurant Le Gabriel, 33000 Bordeaux
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PASTORINO Frédéric, Chef
Restaurant Les Capucins, 90000 Belfort
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RIZZO Guillaume, Sous-Chef
Hôtel St James et Albany, 75001 Paris
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Grand Prix *** d'Honneur
*** suppléant Excellent
DUFRAINE Jean-Yves, Professeur
L. H. Alexandre Dumas 84300 Cavaillon
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Grand
Prix *** d'Honneur ***
BRAQUE Thierry, Professeur
IFA Adolphe Chauvin, 95520 Osny
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HERY Cyril, Chef
Novotel Le Bourget 93153 Le Blanc-Mesnil
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RAUX Fabien, Chef de partie
92110 Clichy |
* Menton
Spéciale du Jury *
GUETAT Marc, Chef
Restaurant Chez Clément, 75017 Paris
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SUBREVILLE Patrick, Chef patron
27190 Ferrières-Haut-Clocher |
palmarès
des admis 2010
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