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Académie Nationale de Cuisine |
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Tradition Qualité Régionale
L'Académie de Cuisine a crée un panonceau «
QUALITE TRADITION REGIONALE » qu'elle attribue aux Chefs professionnels
compétents qui s 'engagent à mettre en oeuvre et à
promouvoir la cuisine régionale. Ce panonceau, propriété
de l'ANC, est nominatif et porte le nom et le prénom du Chef
professionnel. Il est attribué par une commission de l'ANC.
Le Chef professionnel doit obligatoirement remplir
les conditions suivantes:
- être titulaire d'un des diplômes suivant Brevet
Professionnel,Brevet de Maîtrise ou équivalent ou supérieur
ou avoir pratiqué régulièrement son métier
au moins pendant 10 ans,
- avoir de bonnes connaissances technologiques, d'hygiène
alimentaire, et des normes et réglementations en vigueur,
- présenter au moins trois spécialités régionales
de la région de son choix réalisées à partir
de produits de qualité et du terroir,
- propager '(l'esprit qui anime l'Association : respect des traditions,
fierté et amour du travail bien fait, transmission du savoir-faire
en harmonie avec les règles de la courtoisie.
| L'Oulo |
500 La Venue de Mormoiron |
MAZAN |
84380 |
33+0490698764 |
| Auberge du Forgeron |
17 rue de Bouvry |
SECLIN |
59113 |
33+0320900952 |
| Au Gardon Frais |
Ancienne Gare d'Iteuil |
ITEUIL |
86240 |
33+0549550004 |
| Relais St LOUIS |
1 bd Bansard des Bois |
BELLEME |
61130 |
33+0233731221 |
| Le Brédas |
Rivière Blanche |
St JOSEPH |
97212 |
33+0596576552 |
| Au Friand |
21 rue Gambetta |
ROYAN |
17200 |
33+0546051034 |
| Le Bec au Cauchois |
22 rue André Fiquet |
VALMONT |
76540 |
33+0235297756 |
| Dormy House |
route du Havre |
ETRETAT |
76790 |
33+0235270788 |
| Le Relais Champenois |
157 rue Notre Dame |
SEZANNE |
51120 |
33+0326805803 |
| Les Chants d'Avril |
2 rue Laënnec |
NANTES |
44000 |
33+0240893476 |
| Le Soubise |
49 route de Bergues |
Coudekerque Branche |
59210 |
33+0328646600 |
| Auberge des Trois Provinces |
rue de Verdun |
Vaux sous Aubigny |
52190 |
33+0325883198 |
| Le CCK |
1 place Lucien Bruneau |
TRUGNY |
8300 |
33+0631598114 |
| La Fontaine Fleurie |
21 avenue Jean Jaurès |
Fontaine La Maillet |
76290 |
33+0235201000 |
| Dolce Chantilly |
route d'Apremont |
CHANTILLY |
60500 |
33+0344584777 |
| Le 5 |
5 rue Pierre Lavalette |
GRENOBLE |
38000 |
33+0325844865 |
| Les Saisons |
5 Grande Rue |
Les Hautes Rivières |
8800 |
33+0324534094 |
| Millesimes 62 |
13 place de Catalogne |
PARIS |
75014 |
33+0143353435 |
| Hostellerie du Mont Aimé |
4 rue des Vertus |
Bergères les Vertus |
51130 |
33+0326522131 |
| Restaurant du Lac |
7 Promenade du Lac |
BOUSSENS |
31360 |
33+0561900187 |
| Auberge Le Sauvenière |
Le Fond de Vedeur n°2 |
DURBY BELGIQUE |
6940 |
32+0474401633 |
| Le Vieux Moulin |
4 Chemin de la Brasserie |
MOUZAY |
55700 |
33+0329865149 |
| Chocolaterie MUSSY |
20 rue Pasteur |
CHAUMONT |
52000 |
33+0325313972 |
| O'COUT D'CŒUR |
village Poterie |
Le VAUCLIN |
97280 |
33+0696182813 |
| Pâtisserie FEYT |
14 rue Bajon |
AGEN |
47000 |
33+0553661975 |
| Foies Gras Gérard TETE |
La Courtade ZA de Jarnon |
Valence sur Baïse |
32310 |
33+0562681220 |
| La Bastide Gourmande |
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La Colle sur Loup |
06480 |
33+0493226242 |
| Restaurant La Fontaine |
36 avenue des Champs Pierreux |
Nanterre |
92000 |
33+0147241991 |
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Administration & Correspondance
: A.N.C. - 18 rue des Pâtis - 95520 Osny Tél. 01 30 32 57
90
Déclarée le 23 mars 1977 à Draguignan - N° Siret
: 32954370600017 - N° APE : 97.23
Siège social : 331 chemin de la Garrigue - 83300 DRAGUIGNAN
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