Le fromage fait partie des nourritures les plus riches en protéine. Souvent, ce sont les fromages les plus caloriques qui sont présentés sur le marché. Mais pour les personnes qui suivent un régime ou qui entretiennent leur santé, ils ont besoin de fromages moins caloriques. Pour vous aider dans vos choix, nous vous avons sélectionné 5 fromages qui figurent dans le fromage matière grasse tableau.
1 —La cancoillotte, le premier du fromage matière grasse tableau
La cancoillotte se trouve à la 1re place du fromage matière grasse tableau. C’est le fromage le moins calorique qui soit parmi tous les fromages proposés sur le marché. En effet, la consommation de fromage doit être modérée à cause de son apport calorique élevé. Mais avec la cancoillotte, vous pouvez vous régaler sans vous soucier de votre régime.
Les nutriments de la cancoillotte
Pour 100 g de fromage, la cancoillotte contient 127 kcal de calories. Ce qui fait que c’est l’un des fromages les plus pauvres en matières grasses. Comme tous les fromages, elle contient aussi 15 g environ de protéines, 6,2 g de lipides et 1 g de glucide.
Comment reconnaître une bonne cancoillotte ?
En tant que fromage froid, la cancoillotte doit être un peu jaunâtre ou d’une couleur blanc cassé. Sa pâte doit être homogène, collante, élastique, ferme, et facile à tartiner. Un bon fromage de cancoillotte à chaud doit être bien fondant et coulant à la bouche.
2 —Le cabécou ou la bûche de chèvre, délicieux et moins calorique
Le cabécou est un fromage originaire du Périgord et son nom signifie littéralement petite chèvre. C’est un fromage fabriqué à partir du lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie. Ce fromage est protégé par un logo depuis très longtemps. Ainsi, son élevage et sa fabrication doivent être respectés aux normes.
Les nutriments du Cabécou
Le taux de matières grasses dans le Cabécou est de 22 % seulement, ce qui fait qu’il fait partie de ce classement. Il contient également 275 kcal de calories, 18 g de protéines, 21 g de lipides, 88 mg de calcium et enfin 1,6 g de sel.
Comment choisir un bon Cabécou ?
Pour bien choisir le fromage Cabécou, la première chose à faire c’est de vérifier si sa croûte est bien claire. A la découpe, elle doit être fondante et crémeuse. Et à la bouche, sa saveur doit être très douce et un peu parfumée de noisette.
3 —La feta, un fromage d’origine grecque
La feta est un fromage fait à partir du lait de brebis pasteurisé. Elle fait partie de la famille des fromages à pâte molle. Des fois, le lait de brebis est associé avec du lait de chèvre, mais c’est le lait de brebis qui est le plus dominant. Ce qui fait la particularité de la feta, c’est qu’elle est produite en saumure.
Les nutriments de la feta
Pour 100 g de fromage, la feta contient 15 g de protéines et 20 g de lipides. Il renferme également des vitamines B12 et B2, du calcium et du phosphore.
Les critères de choix d’une bonne feta
Les producteurs du fromage feta sont nombreux dans le monde qu’il y a ceux qui ne respectent pas la fabrication traditionnelle. Une feta traditionnelle doit contenir du lait de brebis cru et entier sans additif. En Europe, seule la feta en provenance de Grèce est permise, car elle reste l’une des meilleures.
4 — Le Rocamadour, l’un du top des fromages les moins gras
Le rocamadour est un fromage fabriqué à partir du lait cru et entier de chèvre. Il appartient à la famille des fromages à pâte molle et à croûte naturelle. Il est assez calorifique, mais peut encore faire partie du classement des fromages les moins gras. Pour sa fabrication, le lait de chèvre doit uniquement provenir des troupeaux de race alpine. Ce qui fait sa particularité.
5 —Le camembert, riche en goût et des calories modérées
Le camembert est fait avec du lait cru des vaches de race de la Normandie. C’est un fromage à croûte fleurie et à pâte molle. Il est délicieux et même s’il est un peu gras, il peut être encore consommé par les personnes en régime, mais avec modération.
Nous vous avons sélectionné ci-dessus des fromages dont les calories sont faibles par rapport à la majorité des fromages. Avec ce fromage matière grasse tableau, on peut dire que la cancoillotte est le top des fromages les moins gras.
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