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Recette exquise de la bûche de Noël Chocolat-Orange : un délice gourmand à savourer et à partager.

bûche de Noël Chocolat-Orange

Les saveurs d’orange et de chocolat sont synonymes de l’hiver et des fêtes de fin d’année. Cette recette originale de bûche de Noël allie une génoise imbibée de jus d’orange et une légère mousse au chocolat pour un dessert aussi surprenant que succulent.

Ingrédients nécessaires à la réalisation de la bûche

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 150g de sucre glace
  • Jus d’un demi-citron
  • 1 blanc d’œuf
  • 50g de beurre
  • 30g de chocolat noir pâtissier
  • 20g de sucre glace
  • 150g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 80g de farine
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de beurre
  • Zeste d’un citron
  • 1 orange
  • 1 pot de confiture d’orange
  • 20g de chocolat

Préparation pas-à-pas de votre bûche chocolat-orange

Étape 1 : Préchauffage et réalisation du glaçage blanc

Commencez par préchauffer votre four à 170°C (340°F).

Pour préparer le glaçage blanc, battez énergiquement un blanc d’œuf avec 150g de sucre glace et le jus d’un demi-citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

Étape 2 : Préparation de la génoise

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, la farine et la poudre d’amandes. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le zeste de citron. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Montez en neige les 3 blancs d’œufs et ajoutez délicatement au mélange.

Versez cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis étalez-la pour former un rectangle d’environ 30 cm de long et 20 cm de large.

Enfournez pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que la surface soit dorée.

bûche de Noël

Étape 3 : Imbibage de la génoise et ajout de la garniture

Pendant que la génoise cuit au four, pressez le jus d’une orange et réservez-le.

Lorsque la génoise est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes. Détachez-la délicatement du papier cuisson, sans la casser, puis imbibez-la avec le jus d’orange à l’aide d’un pinceau.

Tartinez ensuite la confiture d’orange sur l’ensemble de la génoise imbibée.

Faites fondre 20g de chocolat noir pâtissier et ajoutez-le à la confiture pour lui donner une saveur chocolatée.

Étalez le glaçage blanc sur la bûche à l’aide d’une spatule et replacez le dessert au frais.

Étape 4 : Rouler la bûche

Pour rouler votre bûche, commencez par un côté du rectangle et enroulez fermement mais délicatement la génoise pour former un cylindre.

Placez le tout au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la forme se maintienne bien.

Étape 5 : Réalisation et application du glaçage noir

Faites fondre 50g de beurre et 30g de chocolat noir pâtissier dans une casserole à feu doux. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez 20g de sucre glace et remuez bien.

Sortez la bûche du réfrigérateur, recouvrez-la du glaçage noir, puis laissez prendre au frais environ 30 minutes avant de servir.

Variantes et astuces pour personnaliser votre bûche

Vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat ou des zestes d’orange sur le dessus de votre bûche pour encore plus de gourmandise et de raffinement.

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer l’orange par du citron ou du pamplemousse et à essayer différentes confitures pour changer la garniture selon vos goûts.

Et voilà, votre bûche de Noël chocolat-orange est prête à être dégustée. Succès garanti !

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