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Voici 5 recettes de sauces uniques qui transforment vos sandwichs en véritables délices culinaires

recettes de sauces

Vous en avez marre des sauces classiques pour accompagner vos sandwichs et snacks ? Découvrez notre sélection de recettes de sauces uniques et originales.

1- Sauce à la mayonnaise revisitée

Voici une délicieuse variante de la sauce mayonnaise classique :

Ingrédients : 

  • Mayonnaise
  • Vinaigrette française
  • Oignon
  • Cornichons
  • Sucre
  • Vinaigre blanc
  • Sel

mayonnaise revisitée

Instructions :

  1. Éplucher et hacher finement un oignon. Hacher également quelques cornichons.
  2. Remplir une tasse de mayonnaise.
  3. Ajouter dans la tasse 1 cuillère à soupe de French dressing, 1 cuillère à soupe d’oignon haché, 1 cuillère à soupe de cornichon haché, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, et une pincée de sel.
  4. Mélanger vigoureusement tous les ingrédients pour obtenir une sauce homogène.
  5. Recouvrir la tasse d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  6. Laisser reposer au moins quelques heures au frais avant de servir pour une meilleure consistance et un goût optimal.

2- Sauce aux betteraves et pommes

Pour une touche sucrée-salée, essayez cette sauce aux betteraves et pommes :

Ingrédients : 

  • 1 kg de betterave fraîche
  • 3 oignons
  • 3 pommes Granny Smith
  • 2 tasses de vinaigre balsamique
  • 1/3 tasse de jus d’orange frais
  • 2,5 tasses de sucre
  • ½ cuillère à café de clous de girofle
  • 2 brins de romarin frais

Sauce aux betteraves et pommes

Instructions :

  1. Épluchez et coupez les betteraves, les oignons, et les pommes en morceaux.
  2. Dans une casserole, mélangez les betteraves, les oignons, les pommes, le vinaigre balsamique, le jus d’orange, le sucre, les clous de girofle, et le romarin.
  3. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
  4. Retirez les clous de girofle et les brins de romarin.
  5. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la sauce en purée lisse.
  6. Laissez refroidir la sauce avant de la transférer dans un récipient hermétique.

Utilisation :

  • Utilisez cette sauce aux betteraves et pommes pour garnir vos sandwichs, apportant une touche sucrée-salée unique.
  • Servez-la en tant que trempette délicieuse pour accompagner vos chips et légumes frais lors de vos apéritifs.

3 – Sauce exotique à la mangue et aux épices – Chutney de mangue

Pour ajouter une note tropicale à vos snacks, essayez cette délicieuse sauce à base de mangue :

Ingrédients : 

  • 1 mangue
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • ½ cuillère à café de graines de nigelle
  • 50 g de sucre
  • Raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • ½ gousse d’ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Huile de tournesol
  • Sel

Chutney de mangue

Instructions :

  1. Dans une casserole, chauffer une cuillère à soupe d’huile de tournesol à feu moyen.
  2. Ajouter les graines de moutarde et de nigelle, laisser griller brièvement jusqu’à ce qu’elles émettent un arôme parfumé.
  3. Incorporer l’ail émincé et le gingembre râpé, faire sauter pendant quelques instants jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Ajouter la mangue découpée en dés, les raisins secs, le sucre, le vinaigre, le paprika, le curcuma, et une pincée de sel. Bien mélanger.
  5. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce que la mangue soit tendre et la sauce épaissie.
  6. Retirer du feu et laisser refroidir.
  7. Transférer le chutney de mangue dans un bocal propre et hermétique.
  8. Réfrigérer pendant au moins quelques heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.

Cette sauce se marie particulièrement bien avec les sandwichs au poulet grillé ou les brochettes de crevettes.

4- Sauce à l’oignon caramélisé

Rien de tel qu’une sauce à l’oignon caramélisé pour rehausser le goût de vos sandwiches et amuse-gueules :

Ingrédients :  

  • Oignons
  • Sucre glace
  • Vin rouge
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Sauce à l'oignon caramélisé

Instructions :

  1. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajoutez les oignons finement tranchés dans la poêle et faites-les caraméliser doucement. Saupoudrez-les avec une quantité généreuse de sucre glace pour favoriser la caramélisation.
  3. Remuez les oignons régulièrement pour éviter qu’ils ne collent, et continuez à les faire cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée et que le sucre soit bien fondu.
  4. Déglacez la poêle en versant un peu de vin rouge. Remuez bien pour incorporer les sucs caramélisés dans le liquide. Laissez mijoter jusqu’à ce que le vin soit réduit et que la sauce épaississe.
  5. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour enrichir la sauce et donnez-lui une texture soyeuse.
  6. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce ait une consistance lisse.
  7. Retirez la poêle du feu et laissez la sauce à l’oignon caramélisé refroidir quelques minutes avant de la transférer dans un récipient.

Cette sauce savoureuse et caramélisée est parfaite pour accompagner vos sandwiches, burgers, ou comme une délicieuse trempette pour des amuse-gueules. Son goût sucré et riche en saveurs ajoutera une touche délicieuse à vos plats.

5- Sauce tomate aux épices douces

Pour une sauce tomate originale et parfumée :

Ingrédients :  

  • 4 tomates
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • ½ pomme verte
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • Jus d’un demi-citron vert
  • Romarin
  • Poivre noir fraîchement moulu

Sauce tomate aux épices douces

Instructions :

  1. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis transférez-les dans de l’eau glacée pour faciliter la perte de leur peau. Retirez la peau et hachez finement les tomates.
  2. Dans une casserole, combinez les tomates hachées, le sucre glace, les morceaux de pomme verte, le paprika, la cannelle et le jus de citron vert.
  3. Ajoutez les brins de romarin pour parfumer la sauce. Remuez bien le mélange.
  4. Faites cuire la sauce à feu doux-moyen, en laissant mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe et que les saveurs se mélangent. Cela prendra généralement environ 20 à 25 minutes.
  5. Retirez les brins de romarin de la sauce.
  6. Poivrez la sauce selon votre préférence, en ajoutant du poivre noir fraîchement moulu pour rehausser les saveurs.
  7. Laissez refroidir la sauce avant de la transférer dans un récipient.

Cette sauce tomate aux épices douces est idéale pour accompagner des pâtes, des pizzas, des plats de viande ou même comme base savoureuse pour des plats mijotés. Son mélange unique d’épices apportera une touche originale et parfumée à vos recettes.

Vous voilà maintenant équipé(e) de plusieurs recettes originales et savoureuses pour sublimer vos sandwichs et amuse-gueules lors de vos prochains déjeuners et apéritifs entre amis ou en famille. N’hésitez pas à expérimenter et à varier les saveurs pour surprendre les papilles de vos convives. Bon appétit !

 

 

 

 

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