L’automne est une saison magnifique où la nature se pare de couleurs chatoyantes, allant des teintes chaudes du jaune et de l’orange aux tons plus profonds du rouge et du pourpre. C’est également une période de l’année propice à la dégustation de plats réconfortants et riches en saveurs.
Pour profiter pleinement de cette saison en cuisine, nous vous proposons deux délicieuses recettes végétariennes qui incarnent parfaitement l’essence de l’automne. Préparez-vous à ravir vos papilles avec des plats colorés et pleins de goût qui vous aideront à célébrer cette saison en beauté.
Découvrez des recettes savoureuses et originales pour ne plus jamais manquer d’inspiration.
Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou juste quelqu’un qui aime manger sainement et sans viande, ces recettes sont faites pour vous.
1- Figes rôties au fromage de chèvre et romarin
Pour 4 personnes
- 50g figues
- 50g de fromage de chèvre frais
- 1 gousse d’ail pelée
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Coupez les figues en deux dans le sens de la longueur.
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec l’ail haché et le romarin émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Prenez chaque moitié de figue et farcissez-la avec le mélange de fromage de chèvre.
- Dans un plat allant au four, disposez les figues farcies.
- Arrosez d’huile d’olive et placez-les au four préchauffé pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les figues soient tendres et que le fromage de chèvre commence à dorer.
- Servez chaud en apéritif ou en entrée, accompagné de pain grillé ou de crackers. Régalez-vous !
2- Tarte tatin au potiron
Pour 4 personnes
- ½ potiron
- 1 fromage burrata
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 oignons rouges finement tranchés
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en tranches fines.
- Dans une poêle, faites chauffer le sucre roux à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Ajoutez les tranches de potiron et faites-les dorer légèrement dans le caramel.
- Ajoutez les oignons rouges finement tranchés et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez le sirop d’érable et mélangez bien pour enrober le potiron et les oignons de ce délicieux sirop. Laissez mijoter quelques minutes de plus.
- Disposez les tranches de potiron et d’oignons au fond d’un moule à tarte.
- Recouvrez le mélange de potiron avec la burrata coupée en morceaux.
- Étalez la pâte feuilletée sur le dessus en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
- Enfournez la tarte tatin au potiron dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Sortez du four, laissez refroidir légèrement, puis retournez la tarte sur un plat de service pour qu’elle soit à l’envers, avec le potiron caramélisé sur le dessus.
- Servez cette délicieuse tarte tatin au potiron en entrée ou en plat principal. Elle se marie parfaitement avec une salade verte.
Nous vous avons présenté deux recettes végétariennes délicieuses qui incarnent l’essence de l’automne. Les figues rôties au fromage de chèvre et romarin offrent une combinaison savoureuse de douceur et de richesse, idéale pour un apéritif ou une entrée réconfortante.
D’un autre côté, la tarte tatin au potiron marie subtilement les tranches de potiron caramélisées à la douceur de la burrata, créant un plat principal à la fois délicieux et visuellement captivant. Ces recettes sont parfaites pour célébrer cette saison colorée et se régaler en toute convivialité. Bon appétit !
