Tout professionnel de la restauration qui souhaite équiper ou renouveler son équipement de cuisine sait que le choix est difficile et qu’il faut se tourner vers des fournisseurs pros. Ce guide vous accompagnera dans le processus d’achat en vous aidant à évaluer vos besoins pour trouver le matériel le mieux adapté.
Évaluer ses besoins en matériel de restauration
La première étape consiste à définir clairement vos besoins en fonction de votre type de restaurant, de votre menu, et du volume de clientèle que vous prévoyez de servir. Chaque type d’établissement a des exigences spécifiques en matière d’équipement.
Dans les restaurants traditionnels, vous aurez besoin d’un four professionnel, d’une plaque de cuisson, de réfrigérateurs pour stocker vos produits frais, et d’une friteuse si vous proposez des plats frits ainsi que d’une cellule froide.
Dans une pizzeria en revanche, un four à pizza performant sera indispensable, tout comme les pétrins pour la pâte.
Dans un bar à cocktails, il vous faudra une machine à glaçons, un blender professionnel et des réfrigérateurs à boissons.
Définir son budget pour l’achat d’équipement CHR
Pour définir un budget raisonnable, il est important de faire un inventaire détaillé de tous les équipements nécessaires et de comparer les prix sur le marché. Il existe une grande différence entre le matériel haut de gamme et les options plus économiques, tant au niveau du coût initial que de la durabilité.
Il est important de ne pas sous-estimer les coûts cachés, tels que l’installation, l’entretien et la consommation énergétique. Investir dans du matériel plus cher, mais plus performant, à plus haut rendement et éco-énergétique peut s’avérer plus rentable à long terme.
Renseignez-vous sur la possibilité d’utiliser les solutions de crédit ou de règlement en plusieurs fois pour investir dans du matériel qui correspond à vos besoins réels.
Trouver le matériel adapté à ses besoins
Une fois vos besoins et votre budget définis, il est temps de rechercher les équipements adaptés. Optez pour du matériel qui correspond exactement à vos besoins en termes de capacité, de fonctionnalité, et de robustesse. Chez les fournisseurs de matériel professionnel de restauration, des conseillers pourront vous renseigner et vous conseiller dans votre choix.
Considérez également les dimensions et la facilité d’utilisation et d’entretien du matériel. Un équipement facile à nettoyer et à manipuler permettra de gagner du temps et d’éviter des problèmes techniques.
Choisir un fournisseur de matériel de restauration fiable
Le choix du fournisseur est tout aussi important que le choix du matériel lui-même. Optez pour un fournisseur qui propose un large éventail d’équipements, un accompagnement personnalisé, et un bon service après-vente (SAV).
Par exemple, si vous achetez un four électrique, assurez-vous que le fournisseur propose une garantie et un service de maintenance. De même, pour une machine à glaçons, vérifiez que le SAV est capable de fournir des pièces de rechange en cas de besoin.
L’achat de matériel professionnel de restauration est un investissement important pour un restaurateur. En choisissant un fournisseur fiable, vous pourrez équiper votre cuisine de manière optimale pour offrir le meilleur service à vos clients. Prenez le temps de faire des recherches approfondies et n’hésitez pas à demander conseil à des professionnels pour garantir la réussite de votre projet.
