Découvrez notre recette unique et originale de confiture à base de citrouille, d’orange amère, de citron, de sucre et de clous de girofle. Une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles lors de vos petits-déjeuners ou pour les festivités de fin d’année.
La préparation est simple et économique, alors, lancez-vous dans la réalisation de cette confiture maison !
Ingrédients nécessaires pour cette confiture (4 pots)
- 2 kg de citrouille
- 1,5 kg de sucre
- 4 oranges amères biologiques
- 2 citrons biologiques
- 4 clous de girofle
Étapes pour préparer votre confiture de citrouille aux agrumes
Préparation des fruits
- Commencez par préparer les citrouilles : épluchez-les, retirez les graines et découpez-les en lamelles.
- Lavez les oranges sous l’eau puis tranchez-les le plus finement possible.
Mélange des ingrédients
- Dans une grande casserole, versez tous les morceaux de citrouille, les tranches d’oranges, les jus des deux citrons et le sucre.
- Mélangez bien pour que les ingrédients s’imbibent les uns des autres.
- Laissez macérer dans le réfrigérateur pendant 6 heures, idéalement une nuit, pour que les saveurs se diffusent.
Note : Couvrez d’un papier film avant de mettre le mélange dans le réfrigérateur
Cuisson de la confiture
- Après la période de macération, placez la casserole sur le feu et faites cuire à feu doux.
- Portez ensuite progressivement à ébullition en remuant constamment. Veillez à ne pas faire brûler ni déborder la préparation.
- N’hésitez pas à écumer si nécessaire afin d’obtenir une texture homogène.
- Lorsque la préparation est enfin à ébullition, laissez-la mijoter pendant environ 30 à 45 minutes.
Le temps de cuisson varie en fonction du type de citrouille utilisée et donc de sa teneur en eau. La confiture est prête lorsqu’elle atteint une consistance sirupeuse et lorsque les morceaux de fruits sont translucides.
Mise en pot de votre confiture maison
- Pendant que la confiture cuit, stérilisez vos pots en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes puis laissez-les sécher à l’air libre.
- Une fois propre, déposez un clou de girofle au fond de chaque pot.
- Versez ensuite la confiture bouillante dans les pots à ras bord et fermez bien les couvercles.
Votre délicieuse confiture est maintenant prête, laissez-la refroidir à température ambiante avant de la ranger dans un endroit frais et sec. Cette recette vous permettra de réaliser environ quatre pots de confiture, de quoi régaler toute la famille !
Petites astuces pour réussir votre confiture de citrouille aux agrumes
- Choisissez bien vos fruits : privilégiez des oranges amères et des citrons biologiques pour éviter l’absorption des pesticides dans la confiture.
- Si vous n’avez pas d’oranges amères, vous pouvez les remplacer par des oranges classiques mais veillez à bien retirer la peau blanche amère, et ajoutez un peu de zeste d’orange pour renforcer le goût.
- Le temps de cuisson peut varier, soyez attentif à la texture de votre confiture et adaptez en conséquence.
- N’hésitez pas à déguster votre confiture sur du pain ou des crêpes, elle fera merveille avec ces deux aliments.
Alors n’attendez plus et lancez-vous dans cette recette originale de confiture de citrouille aux agrumes. Vous épaterez vos convives lors des repas festifs, et vous pourrez même offrir ces pots de confiture fait maison comme cadeau gourmand. Bonne dégustation.
