Quoi de mieux qu’une délicieuse Crostata à la crème de mascarpone ou tarte aux fruits rouges à la crème de mascarpone pour ravir les papilles lors d’un dessert estival ?
Découvrez notre recette originale qui combine le goût unique des fruits rouges avec une crème au mascarpone aérienne. Suivez nos conseils pour réaliser cette merveille sucrée et épater vos convives.
Ingrédients pour la tarte aux fruits rouges (8 personnes)
- Feuilles de menthe fraîches
- 200g de fruits rouges mélangés
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de liqueur d’orange
- 150 cl de crème entière liquide
- 500g de mascarpone
- Une pincée de sel
- Zeste de citron râpé
- 5 jaunes d’œufs
- 200g de sucre
- 300g de beurre
- 500g de farine
Préparation de la pâte sablée pour votre tarte aux fruits rouges :
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre, le sucre glace, les jaunes d’œufs et le zeste de citron râpé.
- Beurrez un moule à tarte d’un diamètre d’environ 26 à 28 cm, puis saupoudrez-le de farine.
- Ajoutez la farine petit à petit à votre mélange.
- Pétrissez la pâte résultante sur une planche à pâtisserie jusqu’à obtenir une consistance homogène. Veillez à ne pas la travailler excessivement pour éviter de la réchauffer.
- Façonnez la pâte en une boule et enveloppez-la soigneusement dans un film alimentaire.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ trente minutes.
- Une fois le four préchauffé, faites cuire votre pâte pendant environ 25 minutes, puis laissez-la refroidir naturellement.
Préparation de la garniture gourmande :
- Pendant que votre pâte refroidit, montez votre crème en chantilly dans un autre récipient et incorporez, petit à petit, le mascarpone, la liqueur d’orange et deux généreuses cuillerées de sucre glace.
- Étalez uniformément le mélange sur le fond de tarte de la crostata.
- Pour finir, décorez votre tarte avec les fruits rouges.
Astuce :
- Pour un dessert frais et coloré, disposez quelques feuilles de menthe sur le dessus de votre tarte aux fruits rouges et saupoudrez les bords de la crostata avec le reste de sucre glace.
- Lors de la préparation de la crème, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé pour une saveur encore plus gourmande.
Variations :
- Vous pouvez réaliser cette tarte avec d’autres fruits également, comme des prunes dénoyautées et des abricots, ou des cubes de pommes cuites et des tranches de rhubarbe.
- Plutôt que d’utiliser un grand moule à tarte, vous pouvez confectionner des tartes individuelles en suivant la même recette. Par exemple, réalisez un gâteau aux fruits rouges et au mascarpone ou bien une mousse aux fruits rouges et au mascarpone.
Utilisation du fromage mascarpone :
Le fromage mascarpone est polyvalent et peut être intégré dans bien d’autres recettes gourmandes et créatives. N’hésitez pas à l’associer selon vos envies à des fruits, du chocolat ou encore des légumes pour ajouter une touche de douceur et d’onctuosité à vos plats.
En conclusion, cette Crostata aux fruits rouges et à la crème de mascarpone est bien plus qu’une simple tarte estivale ; c’est une véritable expérience gustative qui éveillera vos sens. En combinant la fraîcheur des fruits rouges, la richesse de la crème au mascarpone, et la douceur de la pâte sablée, cette recette offre une harmonie parfaite de saveurs et de textures.
Suivre nos étapes simples pour la réalisation de la pâte et de la garniture gourmande vous permettra d’impressionner vos convives avec un dessert à la fois délicieux et visuellement attrayant.
