Découvrez cette délicieuse recette de fromage végétalien à base de noix de cajou et d’herbes fraîches, parfaite pour épater vos convives lors de vos apéritifs. Laissez-vous surprendre par sa texture fondante et son goût savoureux.
Ingrédients :
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1 cuillère à café de basilic
- 1 cuillère à café d’origan
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café et demie de fécule de maïs
- 1/2 gousse d’ail, hachée
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- 1/2 tasse d’eau
- 1 cuillère à café et demie d’agar-agar
- Huile
Préparation :
- Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant une heure. Ceci permettra de ramollir les noix et facilitera leur mixage ultérieur.
- Dans un mixeur, ajoutez les noix de cajou égouttées, le basilic, l’origan, le sel, la fécule de maïs, la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sirop d’érable et 1/2 tasse d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Dans une casserole, mélangez 1/2 tasse d’eau et l’agar-agar. Faites chauffer ce mélange à feu moyen et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant constamment.
- Ajoutez la préparation aux noix de cajou dans la casserole et faites cuire le tout durant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole.
- Versez la préparation chaude dans un moule huilé et laissez refroidir quelques minutes à température ambiante avant de placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que le fromage ait bien pris sa forme.
- Démoulez délicatement votre fromage végétalien aux noix de cajou et aux herbes et savourez-le tel quel ou légèrement grillé sur du pain.
Astuces et variantes :
- Pour un fromage plus ferme, augmentez la quantité d’agar-agar à 2 cuillères à café.
- Vous pouvez également remplacer le basilic et l’origan par d’autres herbes fraîches selon vos goûts, comme le thym, la ciboulette ou le persil.
- Si vous n’avez pas de sirop d’érable à disposition, vous pouvez utiliser du sirop d’agave ou un peu de sucre en poudre pour apporter une petite touche sucrée à votre fromage végétalien.
- Pour varier les plaisirs, ajoutez des épices telles que le paprika, le poivre noir ou même une pointée de piment pour relever légèrement le goût de votre fromage maison.
Dégustation :
Ce fromage végétalien aux noix de cajou et aux herbes est idéal pour l‘apéritif, accompagné de légumes crus, de crackers ou de pain grillé. Vous pourrez également le déguster dans des sandwiches ou des salades variées.
N’hésitez pas à partager cette recette originale avec vos proches et à leur faire découvrir les saveurs surprenantes des fromages végétaliens.
