La cuisine maison peut être à la fois simple et savoureuse. Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée entre amis, les recettes pratiques et gourmandes permettent de se régaler sans passer des heures aux fourneaux. Découvrons ensemble des recettes de saison qui raviront vos papilles tout au long de l’année.
Printemps : recettes légères et colorées
Salade de quinoa aux légumes croquants
Le printemps apporte une variété de légumes frais et croquants, parfaits pour préparer une délicieuse salade de quinoa. Ce plat est non seulement sain mais également très facile à réaliser.
- Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 avocat
- Jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour préparer cette salade, commencez par rincer le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, coupez les légumes en petits dés. Une fois le quinoa cuit et refroidi, mélangez-le avec les légumes, assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Servez frais.
Pesto printanier
Le pesto printanier est une alternative parfaite pour un repas rapide et savoureux. Voici une recette simple et rapide, idéale pour accompagner des pâtes ou des tartines.
- 3 grosses poignées de jeunes pousses d’épinard lavées
- 1 poignée de graines germées
- 1 poignée de noix
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 15 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
Commencez par couper en deux et dégermer la gousse d’ail. Déposez dans le fond d’un blender l’ail, les pousses d’épinard, les graines germées, les noix, le parmesan, du sel et du poivre. Arrosez de 10 cl d’huile d’olive et mixez. Ajoutez de l’huile d’olive au fur et à mesure jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Transférez le pesto dans un pot, couvrez d’huile d’olive et refermez. Ce pesto se conserve au réfrigérateur une semaine.
Pour ceux qui n’aiment pas les épinards, découvrez ces recettes qui vous surprendront et vous régaleront.
Éété : plats rafraîchissants et ensoleillés
Gaspacho andalou
L’été est la saison idéale pour savourer un soupé froide comme le gaspacho andalou. Ce plat espagnol est rafraîchissant et facile à préparer.
- 5 tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Épluchez et hachez les légumes. Mixez-les avec l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez reposer au frais pendant au moins deux heures avant de servir.
Brochettes de poulet à l’ananas
Les brochettes de poulet à l’ananas constituent une excellente option pour les barbecues estivaux. L’association du poulet et de l’ananas est un délice pour les papilles.
- 500 g de blancs de poulet
- 1 ananas
- 2 poivrons
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- Sel et poivre
Coupez le poulet en cubes. Mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le sel et le poivre pour faire une marinade. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant au moins une heure. Pendant ce temps, découpez l’ananas et les poivrons en morceaux. Montez les brochettes en alternant poulet, ananas et poivron, puis faites-les griller jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Automne : plats réconfortants et chaleureux
Velouté de potimarron aux châtaignes
L’automne est la saison des courges et des châtaignes. Un velouté de potimarron aux châtaignes est parfait pour réchauffer les soirées fraîches.
- 1 potimarron
- 200 g de châtaignes cuites
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
Détaillez le potimarron en morceaux après l’avoir épépiné. Faites revenir l’oignon haché dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le potimarron, les châtaignes et le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Mixez ensuite le tout avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
Dahl de lentilles corail
Le dahl de lentilles corail est un plat réconfortant originaire d’Inde, simple à préparer et riche en saveurs.
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre râpé
- 400 ml de lait de coco
- 2 tomates
- 1 cuillère à café de curry
- Sel et poivre
Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans une grande poêle avec de l’huile. Ajoutez les tomates coupées en dés et le curry. Ajoutez ensuite les lentilles, le lait de coco et 400 ml d’eau. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour plus de détails et une recette complète, consultez cet article sur le dahl de lentilles corail.
Hiver : plats nourrissants et robustes
Gratin dauphinois authentique
Rien de tel qu’un bon gratin dauphinois pour réchauffer les cœurs en hiver. Ce plat traditionnel de la cuisine française est toujours une réussite.
- 1 kg de pommes de terre
- 50 cl de crème fraîche
- 2 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail puis beurrez-le. Disposez les pommes de terre en couches. Mélangez la crème, l’ail émincé, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur les pommes de terre. Parsemez de noisettes de beurre et enfournez à 180°C pendant 1h30.
Fromage végan aux noix de cajou et fines herbes
Pour une alternative végane et gourmande, essayez ce fromage végan aux noix de cajou et fines herbes. Il est parfait pour agrémenter vos plateaux de fromages hivernaux.
- 200 g de noix de cajou trempées
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- Fines herbes de votre choix
Mixez les noix de cajou avec l’ail, la levure nutritionnelle, le jus de citron et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les fines herbes et mélangez délicatement. Placez cette préparation dans un moule et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Pour une recette complète et détaillée, consultez cet article sur le fromage végan aux noix de cajou et fines herbes.
La cuisine maison, simple et savoureuse, propose des recettes par saisons pour régaler vos papilles.
- Printemps : salade de quinoa aux légumes croquants et pesto printanier.
- Été : gaspacho andalou et brochettes de poulet à l’ananas.
- Automne : velouté de potimarron aux châtaignes et dahl de lentilles corail.
- Hiver : gratin dauphinois authentique et fromage végan aux noix de cajou.
Quel que soit le moment de l’année, il existe des recettes savoureuses et simples à réaliser qui conviennent à toutes les occasions. Profitez des ingrédients de saison pour préparer des plats délicieux et équilibrés qui sauront régaler vos proches.
