Vous détestez les épinards ? Ces 22 recettes vont totalement vous surprendre (et vous régaler)

22 Recettes gourmandes aux épinards pour arrêter de dire que ce n’est pas bon

Les épinards traînent une mauvaise réputation depuis des générations. Cette image de bouillie verte infâme et gorgée d’eau, servie à la cantine, reste gravée dans nos mémoires. Mais oubliez ces souvenirs d’enfance et redécouvrez ce légume souvent mal aimé à travers 22 recettes gourmandes qui vont vous faire changer d’avis.

Les mystères de la préparation des épinards

Comprendre comment bien préparer les épinards est essentiel pour apprécier leur saveur. Ces feuilles vertes peuvent être cuisinées de nombreuses façons, qu’elles soient cuites ou crues.

Les épinards en version cuite

Cuisiner les épinards correctement passe par quelques étapes simples. En premier lieu, il faut retirer les tiges des grandes feuilles, souvent trop dures et peu agréables en bouche. Les jeunes pousses, cependant, n’ont pas besoin d’être équeutées.

Une fois les feuilles prêtes, placez-les dans une sauteuse pour les « faire tomber ». Ce processus permet aux épinards de perdre en volume et de rejeter leur eau. La clé ici est de prolonger légèrement la cuisson pour éviter une texture aqueuse. En ajoutant des aromates comme l’ail, l’oignon, les herbes et les épices, vous pouvez rehausser leur saveur de façon significative.

Les épinards cuits peuvent ensuite être utilisés dans une variété de recettes : soupes, crèmes, sauces, et même des pâtes à crêpes. Vous pouvez également les cuire à l’eau ou les utiliser pour faire des préparations plus complexes selon vos envies culinaires.

Les épinards en version crue

Pour préparer une salade à base d’épinards, préférez les jeunes pousses, plus douces et tendres que les feuilles plus grandes et coriaces. Les jeunes pousses d’épinards sont parfaites avec une simple vinaigrette. Vous pouvez les utiliser comme base dans une salade césar, les accompagner de fromage bleu et de croûtons, ou encore les servir avec un poisson blanc.

Versions Préparations
Cuits Sautés, mixés, en soupe, dans une sauce
Crus Salades césar, avec du fromage, en accompagnement de poissons

Qu’ils soient cuits ou crus, les épinards peuvent transformer vos plats et apporter une touche de fraîcheur et de verdure à vos repas.

Les bienfaits des épinards

Outre leur goût savoureux, les épinards sont également riches en nutriments et offrent de nombreux bienfaits pour la santé.

Les épinards cuits à l’eau apportent seulement 28,1 kcal/100g, ce qui en fait un aliment de choix pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids. Ils sont également une excellente source de vitamines et de minéraux. Pour maximiser leur teneur en vitamine C, il est préférable de les consommer crus, car cette vitamine précieuse tend à disparaître à la cuisson. Les jeunes pousses d’épinards contiennent également des vitamines B9, du bêta-carotène, des minéraux, des oligoéléments et des fibres alimentaires insolubles.

N’oublions pas la fameuse teneur en fer des épinards, bien que souvent surestimée par le passé, elle reste intéressante. Ainsi, les épinards sont un excellent ajout à tout régime alimentaire équilibré.

Pour ceux qui veulent explorer d’autres recettes végétariennes savoureuses, découvrez 5 recettes végétariennes faciles et rapides.

22 Recettes gourmandes aux épinards pour arrêter de dire que ce n’est pas bon

22 Recettes gourmandes pour réhabiliter les épinards

1. Quiche aux épinards et au fromage de chèvre

Une quiche savoureuse et crémeuse, parfaite pour le brunch ou le dîner. Les épinards et le fromage de chèvre se marient à merveille.

2. Lasagnes aux épinards et à la ricotta

Des lasagnes allégées mais tout aussi gourmandes, idéales pour un repas convivial en famille ou entre amis.

3. Smoothie vert aux épinards et à la banane

Commencez votre journée avec ce smoothie nutritif et revitalisant. Les épinards, riches en vitamines, se fondent subtilement dans le goût sucré de la banane.

4. Salade d’épinards, pommes et noix

Une salade croquante et rafraîchissante, parfaite pour un déjeuner léger. Les épinards, les pommes et les noix créent un mélange de textures et de saveurs délicieux.

5. Pizza aux épinards, feta et tomates cerises

Une pizza gourmande qui change de l’ordinaire. Les épinards, la feta et les tomates cerises apportent une touche méditerranéenne irrésistible.

6. Soupe crémeuse aux épinards et au poireau

Réconfortante et nourrissante, cette soupe est parfaite pour les soirées fraîches. Les épinards et le poireau créent une base crémeuse et savoureuse.

7. Omelette aux épinards et aux champignons

Un petit-déjeuner sain et rapide à préparer. L’omelette aux épinards et aux champignons est riche en protéines et en fibres.

8. Tarte fine aux épinards et à la ricotta

Une tarte légère et croustillante, idéale pour un apéritif ou un repas sur le pouce. La ricotta et les épinards se complètent parfaitement.

9. Gratin de pommes de terre aux épinards

Un gratin riche et fondant, parfait pour les amateurs de comfort food. Les épinards ajoutent un goût subtil et une touche de santé.

10. Curry aux épinards et aux pois chiches

Un plat vegan savoureux et épicé. Le curry aux épinards et aux pois chiches est une explosion de saveurs et de couleurs.

11. Poisson blanc poché aux épinards

Un plat simple et délicat. Le poisson blanc poché et les épinards forment une combinaison légère et équilibrée.

12. Gaufres salées aux épinards

Une variante originale des gaufres classiques. Les gaufres salées aux épinards sont parfaites pour un brunch ou un repas rapide.

13. Feuilletés aux épinards et à la feta

Des feuilletés croustillants et savoureux. Les épinards et la feta créent une farce délicieuse et parfumée.

14. Galettes de pommes de terre aux épinards

Des galettes dorées et croustillantes, parfaites pour accompagner une viande ou pour un repas végétarien.

15. Pâtes aux épinards et au saumon

Un plat de pâtes rapide et gourmand. Les épinards et le saumon se combinent dans une sauce crémeuse.

16. Purée d’épinards et de pommes de terre

Une purée douce et crémeuse, idéale pour accompagner vos plats de viandes ou de poissons.

17. Beignets d’épinards et de feta

Des beignets croustillants et savoureux. L’association des épinards et de la feta est tout simplement divine.

18. Flan aux épinards et aux lardons

Un flan salé riche et savoureux. Les épinards et les lardons créent un mélange de textures et de saveurs exquis.

19. Mille-feuille d’épinards et de ricotta

Une présentation élégante pour un plat qui impressionnera vos invités. Les couches d’épinards et de ricotta se superposent pour un résultat visuel et gustatif parfait.

20. Risotto aux épinards et au parmesan

Un risotto crémeux et parfumé. Les épinards et le parmesan se marient à merveille pour un plat italien authentique.

21. Tacos aux épinards et aux haricots noirs

Des tacos vegan originaux et savoureux. Les épinards et les haricots noirs créent une farce riche en protéines.

22. Muffins salés aux épinards et au fromage

Des muffins moelleux et gourmands. Les épinards et le fromage fondant offrent une combinaison délicieuse pour un apéritif ou un brunch.

idées principales détails
Redécouvrir les épinards Oublier les mauvais souvenirs d’enfance et découvrir 22 recettes gourmandes.
Bien préparer les épinards Retirer les tiges, ajouter des aromates, prolonger légèrement la cuisson.
Cru ou cuit Les utiliser en salades avec une vinaigrette ou en plats cuisinés.
Bienfaits santé Riches en vitamines, en minéraux et faibles en calories.

Pour d’autres idées de recettes légères et savoureuses, vous pouvez consulter bien manger le soir avec ces 6 recettes légères et délicieuses.

Articles recommandés