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Bien manger le soir avec ces 6 recettes légères et délicieuses

recettes légères et délicieuses du soir

Découvrez notre sélection de recettes originales et gourmandes qui sauront ravir vos convives lors de vos repas entre amis ou en famille. Variées et colorées, ces préparations mettront à l’honneur légumes, poissons et fruits tout en proposant des saveurs uniques et créatives.

1- Aubergines farcies à la feta, aux pignons de pin et aux olives vertes

Aubergines farcies à la feta, aux pignons de pin et aux olives vertes

  • Pour quatre personnes, commencez par préchauffer votre four à 180°C et coupez deux grandes aubergines dans le sens de la longueur.
  • Évidez les aubergines avec une cuillère et mélangez l’intérieur avec 200g de feta émiettée150g de pignons de pin, une poignée d’olives vertes, de l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette.
  • Afin d’apporter une note sucrée et originale, ajoutez 4 cuillères à soupe de graines de grenade à la préparation.
  • Remplissez chaque moitié d’aubergine de cette farce, puis enfournez pour 10 minutes supplémentaires.

Une délicieuse façon de revisiter les traditionnelles aubergines farcies !

2- Cabillaud mariné au citron, à l’ail et au gingembre

Cabillaud mariné au citron

  • Faites mariner quatre filets de cabillaud dans un mélange d’huile d’olive, du jus de deux citrons, deux gousses d’ail émincées, du gingembre râpé, du piment en poudre, du sel et du poivre pendant plusieurs heures.
  • Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les filets de cabillaud marinés. Laissez cuire jusqu’à ce que le poisson soit opaque (environ cinq à sept minutes par face).
  • Servez chaud et régalez-vous avec ce plat léger et plein de saveurs.

3- Carpaccio d’agrumes au safran

Carpaccio d'agrumes au safran

Pour une entrée légère et rafraîchissante, réalisez un carpaccio d’agrumes au safran :

  • préparez un sirop avec de l’eau, du sucre et du miel.
  • Ajoutez ensuite des tranches très fines de deux à trois oranges sanguines et de deux clémentines préalablement pelées et débarrassées de la peau blanche.
  • Intégrez quelques brins de safran dans le sirop pour donner encore plus de caractère à votre dessert.
  • Servez chaud ou froid selon vos préférences.

4- Shakshuka aux tomates, aux épices et aux œufs

Shakshuka aux tomates

Découvrez cette recette traditionnelle du Moyen-Orient qui associe des tomates, des épices et des œufs.

  • Commencez par couper 1 kg de tomates en petits morceaux et faites revenir un oignon haché, deux gousses d’ail émincées et un poivron rouge coupé en dés dans de l’huile d’olive chaude.
  • Ajoutez les tomates, de la pâte de tomate, du chili en poudre, du cumin, du paprika, du sucre, du sel et du poivre.
  • Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes.
  • Cassez ensuite six œufs sur le dessus de la préparation, couvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.
  • Garnissez avec du persil frais avant de servir cette savoureuse préparation complète et réconfortante.

5- Champignons farcis au jambon et à la crème

Champignons farcis au jambon et à la crème

Pour réaliser cette recette, choisissez 12 gros champignons de Paris, lavez-les et retirez les pieds.

  • Dans une poêle, faites dorer de l’ail et des oignons émincés dans un filet d’huile d’olive.
  • Incorporez ensuite 200g de lanières de jambon, un peu de crème légère, du persil haché, du thym frais, du sel et du poivre.
  • Garnissez chaque chapeau de champignon avec ce mélange et parsemez de chapelure.
  • Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés.

6- Filets de lotte au curry et au lait de coco

Filets de lotte au curry et au lait de coco

Laissez-vous séduire par cette recette exotique mettant à l’honneur un poisson fin et délicat, la lotte.

  • Faites revenir des lamelles fines de poivron jaune et rouge ainsi qu’un oignon émincé dans de l’huile d’olive chaude.
  • Ajoutez du curry en poudre, et après une minute, incorporez 800g de filets de lotte coupés en morceaux accompagnés de 200 ml de lait de coco.
  • Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter environ 15 minutes, le temps que le poisson soit cuit à point.

Si vous ne savez pas quoi manger ce soir ? N’hésitez pas à essayer ces recettes originales et savoureuses, pour surprendre et régaler vos convives lors de vos prochains repas !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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