Les boulettes de pois chiches sont une alternative végétalienne et savoureuse aux boulettes de viande. Elles sont riches en protéines et en fibres, et peuvent être dégustées avec une variété de sauces. Dans cette recette, nous vous proposons une délicieuse sauce dip au sésame pour accompagner les boulettes de pois chiches.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les boulettes :
400g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce dip au sésame :
2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
1 gousse d’ail, émincée
2 cuillères à soupe d’eau
Sel et poivre noir fraîchement moulu
ÉTAPE 1 : Préparation des boulettes
Écrasez les pois chiches avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture grossière.
Ajoutez l’oignon, l’ail, la coriandre, le cumin, le paprika, la farine de pois chiches, le jus de citron, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Mélangez bien.
Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf et placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
ÉTAPE 2 : Cuisson des boulettes
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les boulettes de pois chiches pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
ÉTAPE 3 : Préparation de la sauce dip au sésame
Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, le miel, l’ail, l’eau, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Fouettez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.
ÉTAPE 4 : Dressage
Servez les boulettes de pois chiches chaudes avec la sauce dip au sésame.
Vous pouvez également ajouter des tranches de citron et de la coriandre fraîche pour décorer.
Cette recette est simple, rapide et saine. Elle est idéale pour un repas léger et savoureux. Bon appétit !
