Les champignons Coulemelles, également connus sous le nom de lépiotes élevées, sont des champignons savoureux qui peuvent être préparés de différentes manières. Nous vous proposons une délicieuse recette de champignons Coulemelles à la crème, parfaite pour un repas familial ou entre amis.
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes
- 12 champignons Coulemelles
- 100g d’échalotes
- 100g de beurre
- 100g de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Ciboulette
Préparation des ingrédients
1- Nettoyage et découpage des champignons :
- Commencez par laver soigneusement les champignons Coulemelles. Veillez à enlever toute trace de terre et de saleté
- Après avoir lavé les champignons Coulemelles, retirez la partie inférieure du pied, celle-ci étant généralement trop fibreuse pour être consommée.
- Tranchez ensuite les champignons en lamelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur.
2- Pelez et hachez finement les échalotes. Réservez-les pour plus tard dans la recette.
3- Ciselez finement la ciboulette pour la garniture finale.
Cuisson des champignons Coulemelles à la crème
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez-y les échalotes hachées et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, environ 3 minutes.
- Augmentez légèrement la chaleur et ajoutez les lamelles de champignons Coulemelles dans la poêle. Faites-les sauter pendant approximativement 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.
- Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre selon votre goût, puis incorporez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien afin que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés et que les champignons soient bien enrobés de crème.
- Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien et afin d’obtenir une sauce onctueuse.
Finalisation et dressage du plat
- Goûtez la préparation et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel, de poivre ou de crème selon vos préférences.
- Transférez les champignons Coulemelles à la crème dans un plat de service. Parsemez généreusement de ciboulette ciselée et servez aussitôt.
- Accompagnez ce délicieux plat d’une salade verte pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Variante à la crème légère
Pour une version plus légère de cette recette, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt nature allégé. La texture finale sera un peu moins crémeuse, mais tout aussi délicieuse et savoureuse.
Les champignons Coulemelles à la crème sont un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles lors d’un repas convivial. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos proches ! Bon appétit !
