Découvrez cette délicieuse recette de lasagnes végétariennes, avec une combinaison de légumes savoureux, de sauce tomate, de béchamel et de fromage Gruyère.
Parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, elle vous permettra également de profiter des bienfaits d’un repas sans viande tout en vous régalant.
Ingrédients nécessaires pour réaliser vos lasagnes végétariennes (4 personnes) :
- 4 oignons moyens
- 400g de fromage Gruyère râpé
- 4 courgettes
- Des feuilles de lasagne
- Sel et poivre du moulin
- Quelques branches de basilic frais
- Herbes de Provence
- 200g de sauce tomate
- 50cl de sauce béchamel (ou de crème épaisse ou semi-épaisse)
Ustensiles nécessaires :
- 1 plat à gratin
- 1 poêle ou sauteuse
- 1 wok ou saladier
- 1 four et son minuteur
- 1 balance de cuisine
Préparation des lasagnes végétariennes :
Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 1h20 : environ 45 minutes pour la préparation des ingrédients et 35 minutes de cuisson.
Étape 1 : La préparation des légumes et de la sauce tomate
- Pour commencer, épluchez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle ou sauteuse avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Pendant ce temps, lavez et coupez en petits dés les tomates si vous n’utilisez pas de sauce tomate en conserve, et ajoutez-les à la poêle avec les oignons.
- Incorporez également les Herbes de Provence, le sel, le poivre et quelques feuilles de basilic ciselées. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à obtenir une sauce tomate parfumée et légèrement épaissie.
- Ajoutez les courgettes coupées en rondelles dans le mélange.
Étape 2 : La préparation de la sauce béchamel
Si vous optez pour la sauce béchamel, suivez les étapes de la recette traditionnelle :
- Faites fondre du beurre dans une casserole, ajoutez de la farine et remuez jusqu’à former un roux.
- Versez ensuite le lait progressivement en continuant de mélanger afin d’éviter les grumeaux.
- Laissez chauffer tout en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
Si vous préférez utiliser de la crème épaisse ou semi-épaisse, il vous suffit de l’assaisonner selon vos goûts.
Étape 3 : Le montage des lasagnes végétariennes
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un plat à gratin, commencez par alterner les couches suivantes :
- Une couche de feuilles de lasagne
- Une couche de sauce tomate aux oignons et légumes
- Une couche de sauce béchamel ou de crème assaisonnée
- Une généreuse couche de fromage Gruyère râpé
Répétez l’opération jusqu’à ce que le plat soit presque plein, en terminant par une abondante couche de Gruyère.
Étape 4 : La cuisson des lasagnes végétariennes
Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient tendres à la pointe d’un couteau.
Servir et déguster vos lasagnes végétariennes :
Une fois cuites, sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les découper en portions individuelles et les servir. Accompagnez-les d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré et irrésistiblement gourmand. Bon appétit !
