Ce ne sont pas les idées qui manquent pour accompagner un Bordeaux rouge. Ce vin peut se marier avec n’importe quel genre de préparation : apéritifs, entrées, plats principaux ou pourquoi pas avec seulement du fromage.
Rien que de manger avec un bordeaux rouge est déjà une chance. Quoi qu’il en soit, si les idées vous échappent, voici quelques préparations qui pourraient peut-être vous inspirer. L’objectif est de choisir un plat qui met en valeur le goût du vin.
Toujours choisir des plats originaux
Voulez-vous concocter un plat ou trouver les mets qui s’accordent parfaitement avec un vin de bordeaux rouge ? La meilleure chose à faire est de ne pas trop vous éloigner des produits de même localité que le vin. Manger avec un bordeaux rouge requiert une préparation originale. Pour cela, voici quelques idées qui pourraient vous intéresser.
Si vous aimez les spécialités françaises, alors ces idées de préparation sauront vous combler. Il y a la soupe aux orties, le bouillon bordelais, le tourin blanchi à l’ivrogne, la soupe des vendangeurs. Pour ces plats, optez pour du bordeaux rouge jeune.
Vous avez aussi le colin à la bordelaise et la lamproie à la bordelaise pour du vin vieux. Si vous voulez quelque chose qui peut accompagner du vin à tout âge, choisissez entre le Gratton de Lormont, l’entrecôte maître de chai ou l’entrecôte de bœuf de Bazas.
Quel apéritif convient à un bordeaux rouge ?
Voulez-vous servir un bordeaux rouge à vos invités comme apéritif ? Il faudra donc choisir un accompagnement qui ne masquera pas le goût du vin. Vous n’allez pas être déçu, car ce ne sont pas les apéritifs qui manquent.
Pourquoi pas des rillettes comtoises, des feuilletés d’andouille de Vire au camembert au lait cru ou bien du saucisson d’âne grand noir du Berry ? Il parait que ces accompagnements font vibrer les papilles rien qu’à la première dégustation.
Cependant, ces apéritifs conviennent plus à du vin jeune. Par contre si vous voulez servir du bordeaux rouge bien conservé, le gâteau de pomme de terre aux cèpes ou bien des rillettes au champignon est recommandé. Vous pouvez également préparer des croque-monsieur aux lardons et champignons pour impressionner vos invités.
L’entrée idéale pour accompagner un bordeaux rouge
Est-ce que vous vous demandez si le bordeaux rouge peut être servi en entrée ? Eh bien, c’est faisable à condition de bien choisir le bon plat. Un plat qui fera ressortir le goût incroyable d’un bordeaux rouge. Si aucune idée ne vous vient à l’esprit, essayez ces spécialités françaises. Vous serez étonné de la réaction de vos invités.
Pour un bordeaux rouge jeune
Cette liste a été établie selon la note de l’accord de mets :
- Jambon et épaule persillés de bourgogne
- Salade de gésiers confits
- Soupe à l’oignon gratiné
- Œuf à la couille d’âne
- Salade normande aux pommes vertes
Ce sont les 5 meilleurs choix parmi toute une liste d’entrée pouvant accompagner un bordeaux rouge.
Pour un bordeaux rouge vieux
C’est aussi le cas des préparations suivant pour un bordeaux rouge plus âgé :
- Garbure de Gascogne
- Œuf frit bordelais
- Compote de lapereau au cidre et au calvados
- Œufs pochés à la truffe
- Omelette aux girolles
Il en existe d’autres, mais vous pouvez déjà choisir parmi ces 5 propositions.
Le fromage : un bon accompagnement pour un bordeaux rouge
Voulez-vous faire simple sans pour autant paraitre moins impliquer devant vos invités ? Le fromage reste sans doute le meilleur accompagnement pour un bordeaux rouge. Vous pouvez choisir entre :
- le Chambarand,
- le Rocher nantais,
- le Pavé d’auge,
- le trou du cru,
- le Rigotte du Forez et autre.
Votre avantage c’est que peu importe l’âge du vin que vous allez servir, il reste un bon accompagnement.
Si vous êtes amateur d’art culinaire, ces idées vont surement vous servir d’inspiration pour votre prochaine réception. Il faut quelques connaissances en matière de cuisine pour choisir que manger avec du bordeaux rouge. Par contre, si ce n’est pas le cas, vous pouvez toujours choisir parmi ces plats.
