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Voici la recette irrésistible de côtes de porc, sublimées par une sauce au poivre onctueuse de ma grand-mère

côtes de porc et sauce au poivre onctueuse

Vous cherchez un repas délicieux, rapide et peu coûteux ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette incroyable de côtes de porc avec une sauce au poivre crémeuse !

Prête-en seulement 25 minutes, cette recette allie simplicité et saveurs pour impressionner famille et amis lors d’un dîner ou simplement se régaler lors d’une soirée décontractée à la maison. Suivez les instructions ci-dessous pour préparer ce plat savoureux qui fera appel à tous les amateurs de viande.

Ingrédients nécessaires pour 6 personnes :

  • 6 côtes de porc
  • 10 cl de fond de veau
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cl de porto
  • Poivre en grains entier
  • Beurre

Préparation des côtes de porc

Tout d’abord, il est essentiel de bien préparer vos ingrédients avant de commencer la cuisson.

Écrasez grossièrement les grains de poivre à l’aide d’un pilon ou d’un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez utiliser toute variété de poivre que vous aimez pour personnaliser votre recette selon vos préférences gustatives. Réservez le poivre écrasé pour plus tard.

Cuisson des côtes de porc

Avant de commencer la cuisson des côtes de porc, il est important de bien les assaisonner.

  • Utilisez une partie du poivre écrasé pour frotter généreusement chaque côté des côtes.
  • Faites chauffer une noisette de beurre dans une grande poêle et faites dorer les côtes de porc assaisonnées à feu moyen vif sur chaque face durant 5 à 7 minutes selon l’épaisseur des côtes.
  • Une fois cuites, retirez les côtes de porc de la poêle et gardez-les au chaud pendant que vous préparez la sauce au poivre.

côtes de porc au poivre

Préparation de la sauce au poivre crémeuse

Maintenant que vos côtes de porc sont presque prêtes, il est temps de préparer la sauce au poivre qui les accompagnera. Voici les étapes pour réaliser une sauce crémeuse et savoureuse :

  1. Dans la poêle ayant servi à cuire les côtes, déglacez avec le porto en grattant bien les sucs de cuisson pour qu’ils se mélangent à l’alcool. Laissez réduire légèrement.
  2. Ajoutez le fond de veau dans la poêle et remuez bien pour incorporer tous les arômes.
  3. Incorporez la crème liquide et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  4. Ajoutez le reste du poivre écrasé (en fonction de vos goûts) et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
  5. Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire.

Assemblage final du plat

Votre recette de côtes de porc sauce au poivre est maintenant prête à être servie ! Disposez chaque côte de porc sur une assiette et nappez généreusement de la sauce crémeuse.

Vous pouvez accompagner ce plat d’une purée de pommes de terre maison ou de légumes grillés pour un repas complet. Bon appétit !

Astuces supplémentaires

  • Pour une variante encore plus gourmande, ajoutez quelques champignons émincés dans la sauce pendant sa cuisson.
  • Pensez à utiliser des grains de poivre aux couleurs différentes (vert, noir, blanc, rouge…) pour apporter une touche originale à votre plat.
  • Servez avec un vin rouge léger et fruité pour accompagner le goût prononcé de la sauce.

Ces côtes de porc délicieusement parfumées à la sauce au poivre sont une option parfaite pour diversifier votre menu.

Pour un festin complet, associez-les à un rôti de porc tendre et des pommes de terre fondantes pour une expérience culinaire inoubliable !

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