Voici une recette inédite pour ravir les papilles de vos convives lors d’un repas automnal ou hivernal. Le potimarron est un légume peu utilisé, mais plein de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Cette recette propose de le marier avec des poireaux et de petites pâtes pour créer un plat sain et savoureux.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 Potimarrons
- 2 Poireaux
- 1 Échalote
- 100g de Cancoillotte
- 60g de Margarine
- 100g de Petites pâtes (coquilles)
- Sel et poivre selon votre goût
- Papier parchemin ou aluminium pour la cuisson
Préparation
Étape 1 : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F).
Étape 2 : Découpez le dessus des potimarrons et retirez leurs graines à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez conserver les chapeaux pour plus tard si vous souhaitez les présenter de manière originale.
Étape 3 : Pelez et hachez finement l’échalote. Réservez-la dans un petit bol.
Étape 4 : Nettoyez les poireaux en ôtant les feuilles extérieures abîmées et coupez-les en fines rondelles. N’hésitez pas à bien rincer chaque tranche pour éliminer toute trace de terre.
Cuisson des légumes et de la farce
Étape 5 : Faites fondre la margarine dans une poêle, ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Étape 6 : Ajoutez ensuite les rondelles de poireaux dans la poêle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter que les légumes n’accrochent au fond de la poêle.
Étape 7 : Pendant ce temps, faites cuire les petites pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Égouttez-les bien puis réservez-les dans un saladier.
Assemblage et cuisson finale
Étape 8 : Dans le saladier contenant les pâtes, incorporez délicatement les poireaux cuits, la cancoillotte, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien afin de répartir uniformément les saveurs dans la préparation.
Étape 9 : Remplissez les potimarrons évidés avec cette farce généreuse, en veillant à ne pas trop tasser pour éviter qu’ils ne débordent.
Étape 10 : Disposez les potimarrons farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d’aluminium et enfournez-les pendant environ 20 minutes. Ils sont prêts lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans leur chair.
Dégustation
Vous pouvez maintenant savourer vos délicieux potimarrons farcis aux poireaux et petites pâtes, tout chauds et fondants, accompagnés d’une salade verte assaisonnée à votre goût si vous le souhaitez.
N’hésitez pas à explorer d’autres options gourmandes en revisitant cette recette, comme des tomates farcies aux saveurs méditerranéennes ou encore des courgettes farcies végétariennes pour une touche estivale. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et régalez-vous avec des variations de ce plat réconfortant !
À table et bon appétit !
