L’été est la saison parfaite pour savourer des douceurs fruitées et légères. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une recette incontournable : les financiers cerise accompagnés d’une crème gourmande à la vanille. Cette recette, proposée par le chef Pierre Herbulot, saura ravir les papilles de vos convives. Préparez-vous à suivre un pas à pas détaillé qui enchantera vos moments estivaux.
Ingrédients nécessaires pour réaliser
vouer des douceurs fruitées et légères. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une recette incontournable : les financiers cerise accompagnés d’une crème gourmande à la vanille.
Cette recette, proposée par le chef Pierre Herbulot, saura ravir les papilles de vos convives. Préparez-vous à suivre un pas à pas détaillé qui enchantera vos moments estivaux.
Ingrédients nécessaires pour réaliser les financiers cerise
Pour concocter ces délicieux financiers, il est central de bien sélectionner vos ingrédients. Voici la liste des produits indispensables pour environ 8 personnes :
- 160g de beurre
- 160g de sucre
- 2g d’extrait de vanille
- 160g de blanc d’œuf (environ 5 blancs)
- 20cl de crème fraîche
- 80g de farine
- 32g de miel
- 80g de poudre d’amandes
- 200g de cerises fraîches
- 10g de sucre
Assurez-vous de choisir des ingrédients de qualité afin d’optimiser les saveurs de votre préparation.
Étapes de préparation des financiers
Suivez ces étapes simples pour réaliser des financiers dorés à souhait :
- Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’extrait de vanille. Poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir un beurre noisette, identifiable par l’arrêt des crépitements. Filtrez ensuite le beurre à travers un tamis et laissez-le refroidir.
- Préparer les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre.
- Incorporer les ingrédients humides : Ajoutez les blancs d’œufs et le miel aux ingrédients secs en fouettant énergiquement. Une fois le mélange homogène, incorporez le beurre noisette refroidi.
- Disposer la pâte dans les moules : Beurrez des moules à financiers, de préférence en silicone, et versez-y la préparation.
- Ajouter les cerises : Dénoyautez les cerises, coupez-les en deux et disposez-les sur la pâte.
- Cuisson : Enfournez les moules dans un four préchauffé à 165 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés.
Vos financiers cerises sont maintenant prêts à être dégustés ! Laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler.
Préparation de la crème gourmande à la vanille
La crème vanille apporte une touche de gourmandise irrésistible à vos financiers. Voici comment la préparer :
- Dans un bol, versez la crème fraîche et ajoutez le sucre.
- À l’aide d’un fouet, montez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Gardez la crème au frais jusqu’au moment de servir.
Pour une présentation élégante, servez vos financiers avec un généreux bol de crème à la vanille. Vos invités pourront ainsi tremper chaque financier dans cette onctueuse préparation.
Astuce du chef : variantes de la recette
Vous souhaitez apporter une touche personnelle à cette recette ? Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Fruits : Remplacez les cerises par des framboises ou des myrtilles pour une variante estivale tout aussi délicieuse.
- Parfums : Ajoutez une pointe de cannelle ou de cardamome dans la pâte pour des saveurs originales.
- Garniture : Agrémentez la crème à la vanille avec des éclats de pistaches ou de noisettes concassées.
Ces ajustements permettent de réinventer cette recette selon vos goûts et ceux de vos proches.
Lien utile pour un repas estival complet
Pour accompagner vos financiers cerise et crème gourmande à la vanille, nous vous suggérons une salade estivale prête en 10 minutes. Cette salade fraîche et rapide à préparer complétera parfaitement votre repas d’été.
Découvrez une recette estivale pour ravir vos convives avec des financiers cerise et une crème gourmande à la vanille :
- Ingrédients principaux : Beurre, sucre, extrait de vanille, blancs d’œufs, crème fraîche, farine, miel, poudre d’amandes, cerises.
- Étapes clés : Préparation du beurre noisette, mélange des ingrédients secs et humides, incorporation des cerises, cuisson dorée.
- Crème vanille : Fouettez la crème fraîche avec du sucre jusqu’à une consistance ferme et gardez au frais.
- Astuce du chef : Variez avec des framboises ou ajoutez de la cannelle pour des saveurs personnelles. Pour un repas complet, accompagnez de salade estivale.
Avec ces recettes estivales, vous êtes assuré de combler vos invités et de profiter pleinement des saveurs de la saison. À vos tabliers et bonne dégustation !
