Les pancakes sont souvent associés à un petit-déjeuner gourmand et réconfortant. Cependant, il est fréquent que les recettes traditionnelles soient riches en calories. Pourtant, il est possible de réaliser des pancakes légers et délicieux sans sacrifier le plaisir gustatif.
Les avantages des pancakes au lait de soja
En plus d’être une alternative légère aux recettes classiques, les pancakes au lait de soja présentent de nombreux atouts :
- Une recette adaptée aux intolérants au lactose : le lait de soja étant d’origine végétale, il ne contient pas de lactose et convient donc aux personnes intolérantes.
- Une teneur en protéines intéressante : le lait de soja est riche en protéines végétales, ce qui en fait un atout pour les sportifs et les végétariens.
- Un choix écologique : la production de lait de soja a un impact moindre sur l’environnement que celle du lait de vache, en termes d’émissions de gaz à effet de serre et de consommation d’eau.
- Des variations possibles : le lait de soja peut être remplacé par d’autres laits végétaux (amande, avoine, coco…) pour varier les saveurs et les bienfaits nutritionnels.
Recette pancakes légers au lait de soja
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de farine
- 20 cl de lait de soja
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Huile de tournesol pour la cuisson
Préparation des pancakes légèrement sucrés
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre en poudre.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.
- Incorporez ensuite progressivement le lait de soja tout en mélangeant.
- Laissez reposer la pâte pendant une dizaine de minutes pour qu’elle prenne une consistance plus épaisse.
Cuisson des pancakes
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile de tournesol.
- Versez une petite louche de pâte et laissez cuire le pancake quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Pensez à ajuster la quantité de pâte versée dans la poêle en fonction de la taille souhaitée pour vos pancakes.
Idées de garnitures légères et originales
Même si les pancakes au lait de soja sont délicieux natures, il est toujours intéressant de varier les plaisirs en ajoutant des garnitures légères et savoureuses :
- Fruits frais : découpez des fruits de saison en petits morceaux et ajoutez-les sur vos pancakes pour un petit-déjeuner plein de vitamines.
- Compote maison : préparez une compote de pommes ou de poires sans sucre ajouté et nappez-en généreusement vos pancakes.
- Sirop d’érable léger : choisissez un sirop d’érable moins sucré que les versions traditionnelles pour agrémenter vos pancakes sans culpabiliser.
- Yaourt végétal : optez pour un yaourt à base de soja, d’amande ou de coco pour apporter de l’onctuosité à vos pancakes sans ajouter de matières grasses animales.
Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans la réalisation de ces délicieux pancakes légers au lait de soja. Vous ferez ainsi le plein d’énergie pour commencer votre journée du bon pied, tout en profitant d’un petit-déjeuner sain et gourmand.
