Dessert anglais fortement apprécié des français, la charlotte est de plus en plus préparée dans nos cuisines, pour nos desserts et même parfois en guise …
Rôti de bœuf au four : tendre et juteux
Le rôti de bœuf est un gros morceau de viande taillé dans l’épaisseur d’un muscle tendre, aux fibres serrées et délicates, et entouré d’un morceau …
Recette panna cotta : dessert facile et onctueux
La panna cotta – qui signifie littéralement “crème cuite” en italien – est un dessert venant d’Italie, en particulier du Piémont, riche et crémeux auquel …
Comment équiper une cuisine de restaurant ?
Dans la restauration, rien ne vaut les matériels professionnels et la qualité du service. Cela nécessite un investissement sérieux et une attention particulière aux détails. …
Osso bucco de dinde : recette du plat traditionnel italien
Plat incontournable de la cuisine italienne, en particulier de Milan, l’osso bucco signifie littéralement « os troué ». Traditionnellement, ce plat est réalisé avec de …
Hygiène alimentaire dans les bars et restaurants
En ouvrant un restaurant ou un bar, il est important de ne pas négliger l’hygiène alimentaire. En effet, les restaurants ainsi que les bars doivent …
Croque monsieur au four
On appelle croque-monsieur un sandwich chaud à base de pain de mie, jambon et fromage qu’on cuit généralement au four, à la poêle ou, à …
Gratin de pomme de terre : délicieux et inratable
Aussi appelé Gratin Dauphinois, le gratin de pomme de terre est originaire de la région Dauphiné, ancienne province française située dans le Sud-Est de la …
Comment servir l’authentique rosette de Lyon ?
La rosette de Lyon est une spécialité française issue d’une tradition campagnarde de charcuterie domestique. Comme la viande de porc utilisée est de qualité, elle …
5 recettes végétariennes faciles et rapides
De nos jours, il n’est plus question d’affirmer que les plats végétariens sont pauvres et sans goût. La cuisine végétarienne s’améliore d’année en année jusqu’à …